[创意新派菜] 香香甜甜的益智小点心----蜂蜜核桃派

新年的第一天烤了核桃派，希望新年的每一天都能跟这个点心一样：甜甜蜜蜜，幸福美满。

烤核桃派也是想给快要期末考试的女儿补补脑子，考分是学生的命根，现在也是老师的命根了，每到考试前，手机短信一条接一条都是老师要求家长跟踪复习的指示，趁着女儿复习功课的时间烤了这个派，烤过的核桃香香甜甜，口感跟琥珀核桃有点象，派皮酥松散发着淡淡的奶香味非常好吃，平时不爱吃核桃的丫头非常捧场，核桃派刚出炉就消灭了二块。

核桃派(8寸派盘，加3个小的蛋挞模)

材料：

蜂蜜核桃馅：核桃碎200克，细砂糖80克，蜂蜜60克，牛奶160克，黄油10克

派皮：低筋面粉200克，细砂糖20克，黄油80克，水70克。


做法：   

1. 先来做蜂蜜核桃馅：将糖和蜂蜜放入锅中混合均匀，小火加热。

2．蜂蜜糖浆加热时要不停的搅拌，直到糖浆开始变成浅咖色时关火。

3. 关火后将煮开的牛奶缓缓倒入糖浆中,边倒边搅拌均匀。

4. 加入黄油搅拌至溶解。

5. 把核桃碎倒入焦糖浆里拌匀。

6. 冷却后就是做好的蜂蜜核桃馅。

7. 再来制作派皮:将面粉和糖混合均匀后加入软化的黄油.

8. 用手揉搓,直到将黄油和面粉揉成小颗粒状.

9. 在面粉里加入水揉成团，盖保鲜膜醒15分钟。

 
10. 把醒好的面团擀成薄片盖在派盘上，用手轻压使之与派盘贴合，用擀面杖去掉多余的边角。

11．用叉子在派皮上叉出小孔。

12．把做好的馅放入派中摆平整，放入预热好的烤箱中层，烤180度25分钟即可。

Tips:

1. 核桃仁可以直接用碎核桃仁，完整的也是要切碎的。

2. 熬糖浆时火一定要小，颜色浅咖就好，熬过头了口感会苦。

3．这个量我做了一个8寸的派还有3个小的蛋挞模。

4. 派如果放凉了，吃之前再用烤箱烤2分钟即可恢复酥松的口感。