凡是看过韩国电视剧《金三顺》的，都会喜欢上三顺这个胖胖的女孩。三顺是个蛋糕师，直爽、勇敢、坚定，她的身上有着许多值得人们学习的东西。三顺说过《追忆似水流年》中有一种法国的小蛋糕,和红茶一起,可以让你找到失去的时光........这就是玛德琳蛋糕！
玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生，它有着这样一个传说：“1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。
玛德琳蛋糕的制作方法虽然非常简单，但玛德琳蛋糕成功与否最关键的不是正面的美丽贝壳花纹，而是背面是否有一个高高鼓起的“大肚子”。
配上一杯红茶，品着那松软的带着青柠香味的玛德琳，来，让我们一起回到过去............
（方子参照自由和君之的）
配料：低筋面粉100克，细砂糖100克，柠檬皮屑1/2个，鸡蛋2个，黄油100克，泡打粉2克，香草精少许
制作：
1.准备好各种材料。
2.柠檬皮切成屑备用（柠檬皮要尽量只选择靠外层黄色部分，否则口感会发苦发涩）
3.碗内打入两个鸡蛋，加入细砂糖搅拌均匀（完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发）
4.再加入柠檬皮屑和香草精搅拌均匀
5.加入过筛的低粉、泡打粉和盐，搅拌成粘稠的糊状。
6.把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
7.再次用打蛋器搅拌均匀成为光滑的泥状。
8.放入冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出面糊。
9.在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。
10.将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右。（可用牙签插入以判定烤熟与否）
11.烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。
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日志
