新年伊始，陪读生活虽然单调，可绝不能让日子不精彩，所以我想让美食家成为我这一年收获的沃土，等年底的时候也能有一些点点滴滴的事情让我回忆、让我感动、让我骄傲~~~
昨天做饭本想做麻婆豆腐呢，一翻冰箱还有几条小黄鱼，做一个菜吧，量太少，不做吧，放时间长了就不好了，俺想着能不能把这个和豆腐一起做了呢，于是乎呢，就有了小黄鱼焖豆腐!没想到豆腐里渗透着鱼香，小黄鱼香辣入味，真是好吃极了，儿子竟然吃了两碗饭呢，嘿嘿，创意就在一瞬间，惊喜就在创意之中~~~
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用小黄鱼会收到很好的食疗效果； 小黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
制作材料：小黄鱼、北豆腐、青椒、洋葱。
制作调料：郫县豆瓣、料酒、耗油、盐、鸡精。
制作过程：
1.北豆腐用多一些油煎制两面金黄。
2.煎好的豆腐铺在砂锅底部。
3.小黄鱼煎金黄，时间不宜过长，容易破坏营养。
4.煎好的小黄鱼铺到砂锅里豆腐上。
5.炒锅放油烧热，放郫县豆瓣炒至和油浑然一体，才香。
6放入青椒、洋葱翻炒至洋葱透明。
7.加入少许水，调入料酒、耗油、少许盐，烧开。
8.把调好味儿的青椒洋葱倒入砂锅。
9.把砂锅放火上中火焖十分钟，加入鸡精即可。
10.香辣砂锅小黄鱼焖豆腐上桌吧，呵呵。
