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快捷全素小炒“香干炒西芹”
假期已过各奔东西，家里剩下很多年前的存货。一个人吃饭就省事多了，晚餐时随意在冰箱里抓一些剩货就可轻松做一道菜，既快捷又省事，呵呵！
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主要原料；
原料配单；
主料；西芹200克；
配料；香干100克；
调料；花椒20粒、小干辣椒3个、绍酒5克、盐2克、味精1克、水淀粉少许、烹调油20克；
制作方法
1-3、把香干和西芹片成大片，锅中放底油煸香花椒，下入干辣椒和香干煸炒；
4-6、下入西芹煸炒，把西芹炒至断生后烹入几滴绍酒，然后用盐调味；
7-9、再撒少许味精提鲜，最后用少许水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后出锅即可。
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小菜特点；色泽清淡、椒香脆嫩、咸鲜适口、回味微辣。
温馨提示；
1、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下锅炒即可；
2、清炒菜肴勾少许薄芡吃起来味道会比较均匀，否则硬质蔬菜不易入味。
大炒勺的这道晚餐小菜“香干炒西芹”就做好了，供朋友们参考！
