孩他爸要出差，我说“你路上带点吃的吧，不然现在春运高峰买都不好买吃的”人家说：“买啥啊，火车上什么都贵，平时也不再上面买吃的。就带两袋方便面，你给我烙两张饼吧，一起泡着吃那才好吃呢。”
。结果就是前天中午吃饼，昨天中午还吃饼
。想着他在火车上，人山人海那么挤，吃着我的烙饼应该心里暖暖的吧
。现在做西点的技术还没到家，以后吧，让他带着我的面包去远行。。。
烙饼是北方最家常的主食，记得小时候家里条件不好的时候，妈妈都舍不得经常做给我们吃。每次都是家里来客人或者需要改善一下生活的时候才做。现在想什么时候吃就吃，我个人觉得这个比蒸馒头要省事，不用发酵。活好面团一会就好。但是这个对于胃不太好的人来说最好还是少吃或者不吃，不太好消化。
原料：中筋面粉、植物油适量、盐、温水、
做法：1.准备好原材料；
2.面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）
3.加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟；
4将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状；
5.在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）；
6.用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）；
7.从上端往下卷，将大饼卷住成长条状；
8.卷好后将接口处捏紧，防止油流出来；
9.将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住；
10.将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼；
11.用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟；
12.饼铛表面刷一层均匀植物油；
13.油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油；
14.将饼的两面煎至金黄就可以了。
