心形蛋糕

做法：1.蛋黄加入12g细砂糖打散，放入玉米油拌匀。

6.打好的蛋白分三次放到蛋黄糊中，翻拌均匀。

7.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，烤熟即可。

小岾士：1.在蛋白糊与蛋黄糊混合时，速度一定要快，否则会消泡。烤出来的蛋糕口感就不会那么细腻。

2.我用的是250度不能调温的小烤箱，烤了七八分钟。

3.戚风容易回缩，所以从烤箱拿出来要立即倒扣。