白菜的谐音，有“百财”，“聚财”、“招财”、“发财”、“百财聚来”的意思。我国不少地区的老百姓在过春节的时候，都要吃两道平常菜，即长叶白菜和青菜，寓意天长地久、清清白白。今天，我尝试用白菜做一煲热菜，选用多种食材，取个好意头的菜名“百财（白菜）聚宝盆”，呵呵，希望在我们春节的家庭团圆饭里增添更多更美好的愿望。。。
【创意新派菜】百财（白菜）聚宝盆
食材：白菜，干瑶柱，水发香菇，西芹，胡萝卜，虾仁，水豆腐，粉丝，猪肉末。
猪肉腌料：盐，胡椒粉，生粉，麻油，鸡蛋
调料：盐，鸡精
做法：
1）准备白菜一颗。
2）准备干瑶柱，水发香菇，西芹，胡萝卜，将所以食材清洗干净，然后切片。瑶柱泡水，虾仁去皮和肠子。
3）准备粉丝和水豆腐，粉丝用水泡软，水豆腐切小块。
4）猪肉末放腌料下去搅拌均匀。
5）白菜切一半（有叶部分）清洗干净，然后切块。
6）将搅拌均匀的猪肉末用挖果器舀一勺成为肉丸子放入烧开的热水锅里煮熟。
7）将煮熟的肉丸子捞起来备用。
8）瓦煲放水放瑶柱下去煮开，让瑶柱煮出味道。
9）最后按食材的快熟程度依次放：胡萝卜，香菇，白菜，豆腐，西芹，肉丸子，虾仁和粉丝。所有食材都煮熟了。试一试味道，适当加盐和鸡精即可。
此煲特点：清淡，热呼呼。特别适合在寒冷的冬天吃。节假日，一家人围坐而吃饭，上此煲更显热闹喜庆。
日志
