网购的淡奶油终于到货了,可以做我心仪已久的北海道吐司了,一起网购的还有一个吐司模,这回可以一起做两个吐司,每回做一个吐司,全家人吃着不过瘾.哈哈.
原料:高粉270克,低粉30克,奶粉15克,牛奶100克,淡奶油80克,糖40克,盐4.5克,酵母5克,全蛋液35克.这是一个吐司的量,我做两个,所有原料乘以2就行了。
做法：
1、将所有原料全部混合，先用刮刀搅拌均匀，然后放在胶垫上，揉至完全阶段。
2、滚圆入盆，发酵至二倍大。
3、分割成6份，滚圆静置15分钟。
4、取一份面团擀成椭圆形，翻面折成三折。
5、再擀成椭圆形，翻面卷成卷。
6、全部做好，排入吐司模。
7、放入烤相，38度发酵约七八分满后，表面刷蛋液。
8、烤箱预热后，170度烤30分钟左右。上色后加盖锡纸。我盖锡纸时晚了一会儿，颜色深些。
日志
