昨天婆婆过来带了水果、菜一堆吃的，这其中就有今天做的这三个鱼头，看着气喘嘘嘘的她，我说：“妈，以后来不要背东西了，重得要命。”“没事，不累的，你看这苹果多好，你看......”唉，天下父母心
本来想炖汤，但因为放了一夜，怕不新鲜，所以想想就酱焖吧，家里经常做酱焖鱼，LG喜欢
原料：
1、鱼头
2、豆腐
3、葱、姜、香菜
调料：
1、料酒
2、盐
3、糖
4、鸡精
5、黄豆酱
6、陴县豆瓣
7、生抽
8、醋
做法：
1、将鱼头处理干净，加料酒、盐、姜片腌制一会，去去腥入个底味
2、将鱼头均匀裹上面粉，这个方法是跟我婆婆学的，开始理解不了，觉得好好的鱼这么折腾干吗，后来看看这样处理过的鱼还真不错，第一，下一步煎的时候可以保留鱼肉的水份，第二鱼在久炖之后不会碎
3、小火将鱼头煎透，呈金黄色，盛起
4、另起一锅，倒入适量油将陴县豆瓣、黄豆酱放进去炒香，还可以加点甜面酱提提色
5、将煎好的鱼头放进去，加水进去煮，同时加盐、生抽、料酒、醋、糖调味，
6、大火煮开后，小火焖30分钟，再将豆腐切小块放进去焖20分钟，放一点鸡精调味
7、盛入沙锅内，点缀香菜就大功告成了
日志
