----------酥炸藕圆----------
炸藕圆是湖北很有名的小吃之一，每到春节之前各家各户基本都会炸上一些藕圆，肉圆子，豆腐圆子，做鱼圆，蒸鱼糕，肉糕，来武汉这么多年，都已经入乡随俗了，冬至的时候也会腌上些鱼呀，肉啊，灌点腊肠，今天我炸了些藕圆子，外酥里嫩，其实外边小吃摊上有卖炸藕圆的，可是咱不放心，馋得慌，还是自己做来吃，呵呵........
原料：莲藕，生粉，鸡蛋，香葱，生姜，食用油，盐，胡椒粉，鸡精
做法：1.原料图，莲藕洗净去皮，香葱洗净切碎，生姜洗净去皮切末
2.把洗净的莲藕擦成茸备用
3.放入鸡蛋，香葱碎，生姜末，盐，胡椒粉搅匀
4.放入生粉搅拌均匀
5.用筷子往一个方向搅打上劲
6.炒锅烧热放油，烧至六成热
7.8.拿一坨藕茸，放入手掌中，晃动手腕，成一个球形，放入锅中，依次放入所有藕圆，炸至浅黄色捞出，油加热放入藕圆复炸一遍，至金黄色，捞出控油，放入容器里即可食用了
小提示：藕一定要选短粗的，这种藕水分少，不用另外毕水出去，也可以放些肉末，但是我喜欢吃全素的，所以没放，喜欢的可放一些，放入生粉后一定要搅打上劲，炸出的藕圆才够松脆。
日志
