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鱼糕
这道菜是湖北很有名的一道菜，婚宴上宴客必不可少的头道大菜，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，鱼糕晶莹洁白，软嫩鲜香，有韧性，对着不断，人们宴客时已形成“无糕不成席”的传统。我今天做的是改良版的，懂行的同学不要拍我砖哦
原料：鱼糕，鹌鹑蛋，肉末，木耳，青椒，胡萝卜，藕圆，食用油，盐，胡椒粉，鸡精，生粉，香油，黄酒
做法：1.准备原材料，蒸熟的鱼糕（鱼糕可是俺自己蒸的，没拍过程图）鹌鹑蛋提前煮熟去皮，木耳提前泡发，胡萝卜洗净，青椒洗净，肉末提前剁好，放入盐，胡椒粉，黄酒码味。
2.漏拍的藕圆
3.鱼糕切片，木耳切丝，青椒切丝，胡萝卜切丝
4.把鱼糕码入碗中
5.放入藕圆，水开，入蒸锅蒸十分钟
6.炒锅烧热放油，鹌鹑蛋放入锅中，用小火把鹌鹑蛋煎成虎皮状
7.盛出控油备用
8.蒸好的鱼糕取出，倒扣在盘子里
9.四周摆放好鹌鹑蛋，中间也放一颗
10.锅中煎鹌鹑蛋剩余的油烧热，放入肉末炒散，再放入木耳丝煸炒
11.放入胡萝卜丝煸炒至断生
12.放入青椒丝炒匀
13.调入适量盐，胡椒粉，鸡精，打入适量水
14.用水淀粉勾薄芡，淋入香油，盛出浇在鱼糕上即可
此菜鲜香味美，不管是宴客，还是作为年夜菜都是不错的选择，垫底的东西可以选择肉圆，豆腐圆，都可以，配菜看自己喜欢，这个没有定式，喜欢的同学可以一试，味道可是不错滴！！
日志
