【创意新派菜】展“翅”高飞

 

 

                      

 

                今儿是小寒呀，过了小寒还有大寒啊，额滴神啊！家里那边下雪了肯定很冷，纠结着什么时候回家去。 这道菜是去年年底（是2011年哈）做好的，一直以为发表成日志了，怎么找也找不到，想把电脑重新安装下，发现还在文档里，好险差点就更新掉了。 这鸡翅是家里剩余的一只鸡翅了，所以就没有做多，我给换了个吃法 ，取名展“翅”高飞。

 

                     

 

               【材料】：鸡翅，鸡蛋1个，香干，马蹄，面包糠，面粉，牙签

               【调料】：盐，辣椒油，料酒

         【制作工序】：1.准备好材料。（还有牙签2根）

                                 2.马蹄洗净后去皮切成块状，香干也切成末备用。

                                 3.将鸡翅洗净后去掉翅根。

                                 4.在鸡翅的两根骨头中间切一下，以便更好的分离。

                                 5.鸡翅慢慢用刀剔掉筋膜，然后一只捏住鸡翅，另一只手捏着骨头往下一折，就可以拔出来了。

                               6.看，这是剔好骨头的鸡翅，鸡尖就 不需要剔骨了！在剔骨头过程中，注意安全！不熟练的话可以用剪刀。

                       

                       

                       

 

         7.鸡翅用少许料酒，盐，辣椒油腌制10分钟入味。

 

         8.马蹄和香干末塞入鸡翅里。（喜欢吃辣的童鞋可以加点辣椒酱拌匀后再塞入）

 

         9.用牙签固定封口。

 

        10.然后在鸡翅表面拍好面粉。

                     

                     

 

         11.鸡蛋打好，放入粘匀蛋液。

 

         12.在裹上面包糠，按好，一面在炸制的时候掉落。

 

 

                    

                    

 

 

            刚才切下来的翅根不要浪费，腌制好后可裹上面粉，蛋液，面包糠，也可以放入炸。吃的时候记得拔掉牙签，展“翅”高飞送给大家，在新的一年里大展宏图！