用料 紫茄子3个 ，肉 ，大蒜3头；
调料 豆瓣酱 生抽 蚝油 胡椒粉 香油 味精 盐 葱 蒜苗；
蒜葱压成末，将上述调配料适量搅拌其中备用；
将茄子放烤箱烤十分钟，中间拿出来刷一遍油，取出从中间用刀划开，在茄子里填满蒜酱馅料，再在蒜末上面刷一层香油；
烤箱以上下火，220度再烤10分钟；中间可取出再刷遍油；
出箱撒上蒜苗段，如果喜欢吃辣的，也可在刷最后一遍油的同时，再多撒上些烧烤料，或加些孜然粒又是别有风味；
