韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。下面将详细介绍制作韭菜鸡蛋饺子的方法。

韭菜鸡蛋饺子

原料：韭菜300克、鸡蛋4个、面适量、花生油、盐、香油、葱、姜。

做法：

1、准备原料：韭菜洗净，鸡蛋打散；

2、先炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋用筷子不停搅拌；

3、这样炒出来的鸡蛋又嫩又散；

4、盛出备用；

5、把韭菜切碎；

6、把韭菜和鸡蛋放到一起，加入香油、盐拌匀；

7、和好的面搓成长条；

8、揪长剂子擀成饺子皮；

9、在饺子皮上放上适量馅料；

10、从一边慢慢封口；

11、饺子包好了。

韭菜的功效：

韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。