冬季养胃汤——鲫鱼豆腐汤

民间有“冬鲫夏鲇”之说，指冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。

中医认为鲫鱼性味甘平，归脾胃大肠经，有健脾养胃作用，

《本草纲目》说“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，且鲫鱼汤有润燥滋补作用，适合寒冷冬季食用。

现代的营养学家表示，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。

产后妇女炖食鲫鱼汤，还可补虚通乳；具有较强的滋补作用，

非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

在寒冷的冬季做上一碗鲫鱼汤是个不错的选择哦。

 

【鲫鱼豆腐汤】

材料：鲫鱼1条，豆腐1盒，葱姜

 

做法：

1.准备材料：鲫鱼1条，豆腐1盒，葱姜

2.鲫鱼洗净后在鱼身上两边各划2-3刀，用少量盐和料酒腌渍待用（10分钟左右）

3.铁锅烧热后加入适量的油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有

4.将鲫鱼放入煎至2面呈金黄色

5.加入1汤匙的料酒和足够的开水，加盖烧开后转小火烧20分钟

6.加入豆腐煮5分钟左右

7.加入适量的盐和胡椒粉调味

8.加入切碎的小葱

 

【豆妈提醒】

1.鲫鱼不可同鸡、羊、狗、鹿肉同食，否则易生热而生疮疡，素有内热者更不宜吃。

2.要想鱼汤浓白一定要一定要一次加足热水来煮汤.