炸“葫芦”，并非真的要炸葫芦，而是一道象形菜，这道菜是改良自陕西名菜“蜜汁葫芦”。
“蜜汁葫芦”是陕西名菜，先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜，是陕西极受欢迎的大众化甜菜，亦作小吃上市。
本来是想做拔丝葫芦，由于白糖用完了，忘记了买就改成了炸“葫芦”……
炸“葫芦”
快出锅时，宝宝摔倒了，导致炸的葫芦有点炸过了，但味道还是很美味滴
原料：
面粉250克，鸡蛋1个，猪油4小勺，白糖50克，开水适量。
做法：
1.面粉白糖倒入盆中，用筷子先搅拌均匀，倒入开水搅均匀。
2.待烫面还有些余热时放入猪油搅拌均匀。
3.烫面凉透时，打入鸡蛋，充分搅拌均匀，搅至面光滑没有疙瘩为止.
4.锅中倒油烧至4成热，左手挤面，右手拿勺，象挤丸子一样，但不同的是放入油锅时，让丸子自然滑落后面要带一个尖尖，就象葫芦一样。
5.用油炸熟即可。
罗嗦：
1.放入猪油炸时葫芦会膨胀，挤的葫芦别太大。
2.面糊别太稠，稍微稀一点，炸出的葫芦，外焦里软，象糕点一样。
