妈妈这边的娘家亲戚里，橱艺最好的属排行最小的小姨了，手脚麻利的样子很有大橱风范呢！每回过年过节家里的大聚餐小聚会几乎都是她一个人掌勺，做出满桌的美味佳肴，真是令人配服。其中我最爱吃的就是她做的酱油鸡，吃过之后总觉得意尤未尽。问过她几次酱油鸡的做法，只记得是放好多配料，什么草果啊八角啊之类的等等，我都没记住，说是在中药店里有卖。 一直也没机会自己动手试做过，最近有点空于是又上网找了些这道菜的菜谱，综合了一下自己的DIY，也省去了用多种配料的麻烦，终于做了一次简单的酱油鸡。 比起小姨做的是有点差距啦，但自认为还不赖，嘿嘿~~
用料：土鸡1只 、八角 、花椒少许、干辣椒几颗（可放可不放，依个人口味）
调料：半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜、（按个人口味，可放几颗干辣椒）
做法：
1.将鸡洗净，挂起沥干水，用姜、酒、少许盐抹遍全身；
2.锅里放油，加入花椒爆香后捞起去掉，加半碗老抽，一大盆水（可以淹过鸡身一半），加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开，尝一下味道，应该是甜中带咸，把鸡放进去煮，盖紧，用小火滚煮后，开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上，大约煮15分钟，再放入干辣椒，待鸡表皮上色后,酱油汁差不多煮干时关火。
3.冷却后切好装碟，即可食用。
来个特写，放大看一下~
第一次做的酱油鸡，成功！卖相非常好，干辣椒竞成了点睛之笔，微微的香辣味作点缀，一点也不影响酱油鸡的原汁原味，LG也称赞说好吃！
日志
