香煎培根土司----咸香美味的诱惑

 

 

        一直在做甜味的土司，吃的久了也想换个口味。前段时间买了一袋培根，做了一次披萨后就一直没用，看到《孟老师100道面包》上有香煎培根土司，就想着也试试看，反正都有料呢！谁承想，这一试不当紧，嘿嘿，意想不到的咸香美味。

 

 

        且不说这土司上面那一层金黄的洋葱丝和马苏里拉奶酪丝带来的诱惑，单看着内部组织也是极好，一层层的，柔软细腻，培根颗粒随处可见，忍不住掰着吃，没几口就吃了一半呢！

 

 

【香煎培根土司】

 

【材料】

A：培根3片，黑胡椒粉半小勺；

B：高粉250克，细砂糖15克，盐半小勺，即溶酵母粉4克（1小勺），水150克；

C：无盐奶油20克，洋葱丝30克，马苏里拉奶酪丝40克，黑胡椒粉1/8小勺。

 

            1.材料A备齐，培根切小块。

            2.材料B备齐，倒入面包桶。

            3.材料C待用。

            4.将培根切好后用小火炒香，熄火后沥掉多余的油脂，加入黑胡椒碎调好晾凉。

            5.材料B搅拌成面团后，加入无盐奶油，搅拌成可以拉出薄膜状的面团。

            6.加入晾凉的培根，搅拌均匀。

            7.放温暖处发酵至2倍大，取出排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

            8.整形成长约20厘米，宽约15厘米的长方形。

            9.翻面后轻轻卷成圆柱体。

           10.土司模内放蛋糕纸，将卷好的面团放入土司模。

           11.放温暖湿润处发酵至9分满，表面撒上洋葱丝、马苏里拉奶酪丝、黑胡椒碎。

           12.烤箱预热180度，下层，35分钟。表面完全上色后加盖锡纸，烤好后立即脱模。