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酒蒸蛤蜊
有点淡淡的辛辣感
又夹着浓浓的黄油香
这个蛤蜊只需要五分钟完成
把蛤蜊吃完，用汤汁捞饭
把最后一口饭扒进口里
闭上感受剧情里的温馨
《深夜食堂》是居然最喜欢的一部日剧！
荧屏隔绝了香气与温度，食物在电视中，其实更像是一个特别的引子，汤芡勾得深浅并无太大区别，背后的故事才更容易拴住观众的心。10集日本电视连续剧《深夜食堂》，干脆把店面缩小，放置在凌晨的小巷中，用一个罕见的时间煎炒烹炸，最后装盘盛出来的，其实是散着热乎气儿的人生百味。
从一本漫画改编过来由承认演绎的只有20分钟的小据，与我看过的所有的日剧都不一样，没有煽情的台词与夸奖的情节，没有装饰的华丽或精致的美食，没有过分刻画的美食动人或引人流口水的特色镜头，也不会刻画谁因为觉得太美味而暴饮暴食，一切看着好平淡也好简单！一份美食多是小时候或曾经非常喜爱的，却在这个关键时刻再次奉上而变的特变有意义特别珍贵！
脸上带着刀疤的老板会做任何一道客人点的菜，从未解释为什么会有刀疤在他身上，也从胃解释他家何处，更从未解释过他的背景，让人好奇不已。但又何妨，所有食客来这里放松或者倾诉，像回家一样……
片子中的主角并不引人注目，也不是大家熟悉的著名明星，都是在生活中默默为生活打拼与奋斗的普通大众，有些会经历经济上的困难，有些会经历情感上的挫折，平淡到就像平时发生在我们身边的一样。但在夜里，深夜食堂里，点上一份小小的美食，老板也有时收费，有时免费，有时会倾听，有时忙碌，所有人在这里一旦坐下，便感温馨与踏实！
很多人担心这部剧会感到肚饿，但我却从来没有过这样的感觉，25分钟内故事稳稳预设、铺陈，打开，高潮，结局……语速和情节缓慢，充盈的感情在一个从未料到的时刻不请自来，牛油在米饭上缓缓化开，最后倒上一点点，就一点点酱油，屏幕前面的胃和大脑抢供血，最后胜出的却是泪腺。一部小小的电视剧，所需纸巾却不少！
这道酒蒸蛤蜊是居然看完电视后在梦里吃过的一道菜，现实里到底味道如何当时并不知道，依稀记得在梦里边吃边流泪，吃完蛤蜊后像男主角一样用汤汁拌饭，泪腺却变得异常发达！
于是第二天赶紧去买了蛤蜊回家尝试，因为没有清酒，我是改用了咱广东的普通白酒。
居然也会学着电视据里的其他剧情，偶尔做份牛油拌饭，偶尔做饭香肠煎，边吃便感受温暖！
今天上先上第一道【酒蒸蛤蜊】。
因为居然大爱这好吃的东西，在湛江那些年，没少吃这玩意，不贵，又好吃！这道菜也特别怀念一下我的学校……
居然出品：酒蒸蛤蜊
材料：蛤蜊400克，姜片四片，小红辣椒干三个，蒜瓣两个，白酒三汤勺（最好用日式清酒），盐少许，黄油一小块，约十克（喜欢换黄油香味的可以多放点），植物油少许，水少许，葱花少许
步骤：
1 蛤蜊买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。
2 锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干
3 待香气溢出，放入蛤蜊
4 倒入白酒三汤勺
5 再倒入约四汤勺的清水，焖盖子
6 很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛤蜊打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音，居然听的很入神
7 3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来
8 放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。
