【创意新派菜】笑口常开

红枣：其性味甘平，有润肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，现在药理研究，红枣有增强体能，加张肌力的功效。红枣的含糖量高因而产生热量大，另含有丰富的蛋白质，脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命C量，几乎是众水果之冠。最特别的是红枣含有环磷酸腺甘，能扩张血管，加强肌力的功效，增强心肌收缩力。红枣还有镇定作用。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

笑口常开--用山药和糯米粉做馅。香甜软糯，非常好吃

原料：和田玉枣 18个、山药 300克、糯米粉 60克、白糖 20克、盐 1克、味精 1克、香油 5克。

做法：

1、先把红枣洗净。

2、把核取出来。

3、山药洗净，去皮。

4、切成小块。

5、放入微波炉，大火蒸6分30秒。

6、取出来碾成泥状。

7、放入糯米粉、白糖。

8、放到面板上揉匀，饧5分钟。

9、搓成长条，切成均匀大的块状。

10、用手搓成椭圆形，夹到红枣里。

11、逐个做好，放入盘中。

12、开水入锅，蒸10分钟。

13、取出来倒入一个大的盘中。

14、锅里加水烧开，用淀粉勾薄芡，加适量盐、味精、香油调味。浇到枣上即可。焯好的油菜帮装饰盘边。