锅包肉
材料：猪瘦肉300克，鸡蛋2个。
调料：大豆油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，料酒少许，白糖20克，白醋10克，葱姜丝各10克，干淀粉20克，面粉10克。
做法：1.将猪瘦肉清洗干净，改刀切成稍微大一点的片装入盘中加入少许料酒待用。
2.将鸡蛋磕入碗中，将鸡蛋打散，加入干淀粉，面粉搅拌均匀，成鸡蛋糊待用，将猪瘦肉片放入鸡蛋糊碗中。
3.热锅放油烧至五成热，将裹上鸡蛋糊的瘦肉片放入锅中炸，将肉片炸至金黄色，炸熟，捞出，控净油份，装入碗中待用。
4.锅内留少许油烧热，放入番茄酱，葱姜丝，精盐，五香粉，白醋，白糖炒出香味，倒入炸好的瘦肉段。
5.将番茄酱全部裹在肉段上，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
