紫薯酥

有一天老爸扔来几条紫薯，叫我想着做点吃的给他，后来那紫薯慢慢被我煮了粥灭了。再后来就惦记着这事了，想着再不折腾点啥，市场上就没得紫薯买了

紫薯酥

水油皮：中粉150克，糖粉20克，猪油60克，水65克，紫薯泥20克（分割36克/个）。

油酥：低粉130克，猪油65克（分割24克/个）。

馅料：过筛的紫薯泥100克、砂糖20克、黄油20克

1.将油皮材料混合均匀，揉至表面光滑、具有很好的延展性。油酥材料也混合均匀，用手擦成团。

盖上保鲜模松弛半小时

2.紫薯蒸熟过筛，加入黄油和细砂糖中小火炒干水分

3.将水油皮分割成36克/个、油酥分割为24克/个，然后将水油皮压扁，取1份油酥包圆。

4.取一份皮子收口朝上用擀面杖擀开呈椭圆形、然后顺势卷起卷成筒状，松弛15分钟。然后收口朝上再用擀面杖擀成长条、再顺势卷起收口朝下，松弛20分钟，依次做完。

5.用刀从中间切开，切面朝上，擀平。

6.中间放入紫薯馅，用虎口包紧，放入烤盘

7.180度烤箱中层25分左右

加入猪油时想起老爸不喜猪油，赶紧又做了一些植物油的，希望老爸吃的开心