先声明一下：麦子所发的所有照片都是由手机拍摄，所以不够细致和清晰，但麦子还是很认真的在做美食，在拍每一张照片，所以友友们要给麦子点鼓励和掌声哦，呵呵。
是不是烤的还不错呢？！看到小山顶中间撕开一个小口了吗，那是刚烤好在凉凉的时候，被女儿偷吃的，呵呵。
这是用柏翠面包机做的土司，组织是不是很细腻呢，呵呵，口味还很绵软很不错哦。
这是
小单的快乐烘焙的方子，很值得我们这些新手学习。做了这个土司才发现原来的烤面包是烤馒头，呵呵，这个土司真的很绵软哦。如果你是新手那你也来试试这款面包吧，真的很不错。
这次采用的是中种法：又称二次发醒法，是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，以及能产生特有的面包发酵香味，二次发酵法通过较长时间的发酵使面团产生很浓的酒香味及使面团更加成熟。
接下来看看我是怎么用面包机打造出的绵软土司吧。
主料：
高粉（中种）150g，
酵母（中种）2g，
全蛋（中种）90g，
牛奶（中种）20ml，
白糖（中种）15g
配料：高粉150g，酵母2g，全蛋90g，牛奶20ml，白糖15g，色拉油30ml
1.将所有中种材料揉成稍光滑的团，放入容器内先室温发酵半小时，再放入冰箱冷藏发酵17个小时。
2.把中种面团撕成小块，放入配料材料内，按面包机和面程序20分钟。
3.程序结束时，取出面团摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。4.这时候面团可以拉出薄膜，但是薄膜还是很容易破裂，而且破裂的洞口也是呈不规则形状，这就说明面团达到了扩展阶段。如果不是做土司，普通的小面包，揉面到此就可以了，但是做土司一定要揉到完全阶段，所以还得继续揉面。
5.再次放入面包机按和面程序20分钟，结束再摔打三、四分钟（像拉面那样摔打）。
6.这时候可以拉出大片薄膜，就是弄破了薄膜，薄膜洞口也是非常光滑的，这就是做土司揉面的终极阶段－－完全阶段。
7.把面团重新放入面包机内，拔掉电源，发酵至2倍大（面包机的余温就可以发面）。
8.把面团取出排气，排好气的面团分成大小适中的三等份。静置15分钟（这样更容易操作，否则面团很难伸展，整形会很麻烦）。
9.取一个面团从中间上下擀开（面团很粘，我用了一点油）。
10.卷起两边朝内对折。11.再擀开后卷起，重复2遍。
12.把面包机的搅拌片取下，放入卷好的面卷。
13.把面包桶重新放入面包机内，盖上盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大（我是把面包桶放到锅里小火慢慢加热10分钟，又包严实放在暖气边发酵的）。
14.二次发酵完成，启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，后15分钟刷上蛋液。ok！（我觉得再减五、六分钟会更好，我烤的感觉有一点点干。）
注意事项：
1.酵母要用耐高糖的，比如金色包装的安琪酵母。
2.出炉立即把面包从桶内取出。
你对我的面包有什么好的建议吗--欢迎！
文中麦子若有说的不对的地方，还望高手指正！
