*运儿私厨*外酥里嫩——蜜汁脆虾球

临近节前的最后一周，该完工的也差不多了，应该是喜迎节日了呀。可是今天开始却又要忙碌了，哎，真烦。做人真的没有一点责任感吗？说走就走，把烂摊子丢给别人，害得我又要忙碌一星期了，还有可怜的节后，也不知道要忙碌到什么时候呢。 想想我的美食吧，心情愉悦些噢。。。。。。

材料：虾 料酒  盐  味精  胡椒 面粉 淀粉 香油 泡打粉 蜂蜜 柠檬汁 

步骤：

1、虾洗净去头尾去壳，去肠线；（图1）

2、用料酒、盐、味精、胡椒腌制半小时；（图2）

3、面粉、淀粉、泡打粉混合，加清水，用手抓匀，加几滴香油，盖上保鲜膜静半小时；（面粉与淀粉比例5：2，面粉与泡打粉比例10：1）（图3-4）

4、准备干淀粉裹虾；（图5）

5、再裹下面糊；（图6）

6、油温五成热时，下虾糊，炸至金黄；（图7-8）

7、另起锅，加少许清水、蜂蜜、柠檬汁、盐，搅拌均匀，勾薄芡；（图9-11）

8、倒入虾，快速翻炒，撒上黑芝麻起锅装盆。（图12）