每年春节的时候我都会做肉皮冻，今年琢磨着做点不一样的，试着加了青豆和胡萝卜，不但外表美观，而且更营养，相信这样一道喜庆色彩的冷盘，更会给节日增加喜庆的气氛！
原料：肉皮，胡萝卜，青豆
配料：八角，桂皮，姜
做法：
1，肉皮洗净，去毛和油脂，我当初让卖肉的师傅给刮过了。如果还有没清理干净的可在抄水后再清理一次。
2，八角，桂皮洗净，姜切片。
3，锅中加水，放入肉皮，姜，老酒。大火烧开，撇去浮沫，中火煮10分钟。
4，沥出肉皮，冷水冲洗干净。
5，再次用镊子把毛拔干净，待肉皮稍冷确后用刀把边角油脂片掉。
6，把所有肉皮切丝。
7，把肉皮放入高压锅，加水至刚淹没肉皮，放入八角桂皮姜片。
8，大火10分钟，转小火30分钟。
9，胡萝卜刻成花瓣状。
10, 入汤锅煮10分钟。
11, 加入青豆煮5分钟。
12, 倒出沥干水分。
13，打开高压锅夹出姜片，八角，桂皮，大火收干水分，倒入青豆煮到粘稠。
14，胡萝卜装入长方形容器。
15，将煮好的肉皮装入容器，放冰箱冷藏，第二天就能切片装盘了。 吃时配上自己喜欢的调料。
日志
