現在正是吃竹筴魚的時節 看市場看到好新鮮的竹筴魚就買了兩尾 今天中午燒著吃了
材料
竹筴魚 兩尾
蒜頭 6顆
蔥段 適量
作法步驟圖例
1:先把竹筴魚的鱗片去掉 同時尾巴上的硬鱗也要去掉 蒜頭去皮
2:熱鍋下油 爆香蒜頭至焦黃 下魚煎香
3:翻面煎魚 加入蔥白 調味(醬油一匙 糖一匙 太白粉鹽巴各一小匙 加入一碗半水) 改中火燒至於剛熟後加入蔥綠至湯汁收乾
成品圖
裝盤技巧太爛了 好好的兩尾魚被我裝成這樣 不過吃起來一點也不影響口味 魚肉很嫩 可能是魚新鮮的緣故吧 有濃濃的蒜香味 還蠻不錯的~~~
