酱香时蔬土豆泥_大团圆——酱香时蔬土豆泥_日志

爽口的新鲜蔬菜一定是春节家宴上必不可少的一道菜，养眼、开胃。

将蔬菜蘸酱和土豆泥稍加改良后合而为一：用豆瓣酱加精肉末制成浓香的炸酱，淋在土豆泥整成的火山上，就像喷涌而出的岩浆将这二者巧妙的结合在一起，清口解油腻，还很惊艳哦~

主料

配料

豆瓣酱2大勺

酱油适量

鸡汤块适量

料酒适量

葱末适量

姜末适量

制作步骤：

做法：

1.全部材料：土豆洗净蒸熟，蔬菜切成同样的条状；猪肉、葱姜切末备用；

2.熟土豆压成泥；半个鸡汤块用2勺热水化开加入到土豆泥当中搅拌均匀

3.将拌好的土豆泥放在大圆盘中间，并整形成火山的样子，山顶留出一小凹陷；

4.将各种切好的蔬菜叉开颜色码在土豆泥周围

5.炒锅上火加少许油爆香葱姜末，下入肉末炒制变色

6.烹入料酒，加少许酱油调味

7.加入2大勺豆瓣酱炒香

8.加入适量的水，使其稍微变稀，小火3-5分钟，至颜色鲜亮即可

9.将炸好的酱淋在土豆泥上，最后将一枚鸡蛋的蛋黄加入到火山口上即可

小贴士：这道菜除土豆泥外选取任何可直接食用的蔬菜均可