前几天看到米芽老师的65度汤种葡萄干面包就想试试，加入了汤种的土司的确很松软，一直到3天后剩下最后一片时候还是一样的松软。
汤种原料：高粉50克 水250克
主面团：高粉240克 白糖35克 盐3.5克 酵母5克 蛋液25克 水100克 蔓越苺干40克 橄榄油20克
做法：1.把汤种原料混合，搅拌均匀，放炉具上加热不停的搅拌至65度离火，冷却后即成汤种。
2.除橄榄油，蔓越苺干外的所有材料放入面包机内。（汤种取75克）
3.后油法揉至完成阶段。
4.基础发酵至2至2.5倍大。
5.发酵结束后排气，分割三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
6.取一面团，擀成牛舍装。
7.翻面后自上而下卷起。
8.盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成牛舍装。
10.翻面后自上而下卷起，放入土司盒。
11.最后发酵至9分满，盖上土司盖子。
12.烤箱预热180度中下层40分钟。
