韭菜肉馅水饺_韭菜肉馅水饺_日志

大年夜快进入倒计时了，年夜饭也该战前演习演习了，虽然还在犹豫是自己做还是出去吃，先练练做好两种准备吧，从哪开始呢，就先从饺子开始吧，今天做一个最经典的馅——韭菜猪肉馅

原料：

1、猪肉

2、韭菜

3、饺皮

4、鸡蛋

调料：

1、盐

2、鸡精

3、胡椒粉

4、香油

5、食用油

6、料酒

做法：

1、猪肉剁成馅加一颗鸡蛋、葱姜调成馅，加点料酒去腥，用盐、鸡精、胡椒粉、食用油调味

2、韭菜洗净控干水分切成碎末

3、将韭菜碎末先用油均匀的拌一下，这样制成的馅不会出汤

4、将韭菜调好味后和肉馅拌均匀

5、因为是买来的饺皮，所以需要准备一碗水

6、在饺子皮四周涂一点水

7、放入适量饺子馅

8、捏紧包好饺子，以不露馅为原则，我这是最普通的版本，大家自由发挥

9、现在可以煮饺子了，开水下锅

10、将饺子放进锅内，轻轻晃动一下锅，别让它粘底，不能用铲子，会弄破饺子

11、盖上盖煮开后激一次凉水，让它再煮开，一共重复三次这样的步骤

12、等第三次开锅后别急着开锅盖，关火让它焖一下就可以盛起来了

13、弄一个调料碟就可以蘸着吃了，我放的是醋、生抽、油泼辣子和倒好的蒜泥

Tips：

1、煮饺子的水里加一点盐，这样饺子不会破

2、吃过韭菜嘴里会有异味，喝点牛奶可以去掉嘴里的异味

韭菜肉馅水饺