炒腰花如何增香、入味——大葱炒腰花

烹炒腰花前，将猪腰放入花椒水中浸泡3～5分钟，使其吸水膨胀，外形美观，再加入少许料酒拌匀，炒出的腰花清香柔嫩，增鲜增香。

主料：猪腰两个、大葱一根
配料：葱、姜、蒜、辣椒、盐、糖、料酒、花椒水、胡椒粉、鸡精各适量，杭椒四个。

做法：
1、把猪腰剥去上面的白膜。
2、从中间把猪腰剖开。
3、用刀割去里面的白筋。

15、把猪腰入花椒水中浸泡20分钟。
6、拿出猪腰，将猪腰先斜切，不要切到底。
7、然后再直刀切，不要切断。

8、把腰花切成小块，放大碗中加入少许料酒拌匀。
9、切好葱、姜、蒜、辣椒。
10、锅中烧开水，下入猪腰，出白汤捞出备用。

11、锅中入油，烧热加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
12、倒入猪腰爆炒，加入料酒、少量的糖、盐炒匀入味装出备用。
13、（切好大葱、和杭椒这个图忘拍了）原锅刷干净，倒入大葱和杭椒炒，加入盐，倒入腰花炒匀加鸡精、胡椒粉出锅。