准备回国【巧克力蛋糕Chocolate Cake】

来加拿大多年一直没有机会回国，每每起了回国的念头，总是因为机票太贵啊、孩子太小啊、假期太短啊⋯⋯诸如此类的原因放下了。最近因家里原因突然决定回国，阔别多年，我终于要回家了。

时间仓促，所以这几天忙忙碌碌地帮奔办理护照、网上订机票、还要去多伦多申请中国签证，怕手续时间拖太久耽搁了，又要办加急。这边还得整理行李，准备送亲友的礼物，怎一个乱字了得。

虽然很忙乱，但还是没有忘记给奔小女朋友即将到来的生日做准备。最近做了好几款蛋糕，最终决定用这个巧克力蛋糕作为小媳妇生日蛋糕的基底，加上已经买好的秘密武器，相信小媳妇一定会喜欢的。

这个配方可以做2个9寸或8寸的圆蛋糕，或者1个9寸蛋糕和6个纸杯蛋糕。

材料：

巧克力 1 cup

水 1／2 cup

黄油 1 cup

糖 3／4 cup

鸡蛋 4 个

香草精 2 tsp

中粉 2 cups

泡打粉、苏打粉 各1 tsp

盐 1／2 tsp

酸奶油 sour cream 1cup

做法：

1.将巧克力切碎，隔热水融化，再放到室温，大约30分钟。

2.将所有粉类混合均匀。

3.黄油和糖用搅拌器打发。

4.一个个地加入鸡蛋打匀，再依次加入香草精、巧克力和水。搅拌均匀。

5.用刮刀将粉类和酸奶油拌入巧克力泥。按照粉类－酸奶油－粉类－酸奶油－粉类的顺序，分次拌入。

6.将面糊倒入烤盘，烤箱预热350oF，烤35分钟左右。烤完后取出，在烤盘中冷却10分钟，再取出放网架上彻底冷却。