酵母版司康已经很健康了，咱今儿用天然酵种做个司康，既变废为宝（我们家庭喂养天然酵种大部分时间都是冷藏进行，每周只在周末取出喂养几次，但那几次喂养所需要丢掉的废弃酵种也还是让很多人心疼），又美味健康，而且方便快捷，做早餐、下午茶都可以，何乐而不为呀^_^
这个方子是根据
酵母版司康琢磨的，成品还行，但因为有酵种在，糖的量少了许多，味道比较清淡。加了抹茶粉，更是突出了抹茶的清苦味道。加了适量的葡萄干，吃起来口感更丰富。
原料：
天然酵种（高粉喂养，100%水粉比） 280g
中粉 140g
黄油 50g
细砂糖 15g
抹茶粉 8g
葡萄干 适量
表面刷蛋液 适量
做法：
1、先把中粉和抹茶粉混合均匀，过筛。
2、把过筛的粉、细砂糖、黄油、酵种揉成光滑面团。
3、加入洗净、沥干水的葡萄干。
4、把面团折叠两下，使葡萄干叠进面团中。然后把面团放入保鲜袋中，冷藏8-10小时。
5、取出冷藏好的面团，擀成1厘米厚的片。
6、切成方块（或任何自己喜欢的形状，但不建议印花纹，这款面团的延展性很大，进了烤箱会膨胀很多，印花纹的话花纹会消失）。
7、表面刷蛋液，烤箱预热186度，中层，25分钟左右即可。
也蛮简单，晚上做了早上吃，早餐、下午茶都是很好的选择。
啰嗦的话：
1、葡萄干可换成其他自己喜欢的干果、果脯哈，不过切记要沥干表面的水分。
2、天然酵种培养方法在这里。
3、如果天然酵种放的时间过长，活性不大的话，可以适当加入酵母粉1g。
