爆炒海螺

       我记得在小时候家里海螺经常吃，那时候海鲜及其便宜！买回来的海螺都是用水煮熟了沾着蒜泥吃，那也觉得是极品美味了  海螺虽然好吃，但是一定要吃新鲜的才安全！有一回LG买回来一些海螺，说是卖的便宜很多人都买呢，得了我一猜肯定没好货，这事他长干   果然被言中，煮的时候满屋子都能闻到臭味  不能吃全部倒掉了！本来以为沾着便宜了，结果还是造成浪费了！一通严厉的思想教育LG决定痛改前非，下不为例  之前做过温拌海螺味道不错，这回换个吃法，爆炒海螺，恩.....好吃  

原料：海螺肉，胡萝卜，黄瓜

佐料：蒜片，姜末，盐，蛋清，水淀粉，油

     1 海螺去壳清洗干净，控干水分

    2 黄瓜1根，胡萝卜半根

    3 黄瓜，胡萝卜切成象眼片，姜切末，蒜切片

    4 一个蛋清，淀粉加少许水调好

    5 海螺肉切片，加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻

    6 锅中水烧到差不多8成热，放入海螺片滑开，即刻捞出控干水分

    7 油热后蒜片爆香再放入姜末

    8 放入黄瓜片胡萝卜片煸炒片刻

    9 放入海螺肉迅速煸炒后，加少许盐，水淀粉勾芡即可出锅