【创意新派菜】金鱼莲花汤

 

                     

     

             最近身体不舒服都没有做菜，今天终于好多了就做这了道菜，算是我回家前的最后一道菜了！ 我是用刀来剁的鱼肉感觉不怎么细腻，家里有搅拌机的童鞋可以把鱼肉放机器里搅拌下成鱼蓉来制作，这样外观就会更漂亮了！

                    

 

            【材料】：鱼身一段，鲜虾数只，生姜，青豆数颗，黑木耳，鸡蛋1个

           【调料】：料酒，盐，白糖，白胡椒粉，鸡精

      【制作步骤】：1.准备好材料。

                               2.将鱼腩部位的鱼肉剁成蓉状。（尽量剁成末）

                        3.鲜虾用剪刀剪掉虾头，虾脚，拉出虾线后去掉虾壳，剪成图片上的样子。

                               4.鸡蛋取蛋清备用。

                       

                       

 

           5.在鱼蓉加入些许的姜末，盐，料酒，白糖，白胡椒粉，鸡精搅拌均匀腌制10分钟入味。

    

           6.取适量腌制好的鱼蓉放在小碟子里按成小饼状后，放上青豆。

 

           7.将处理好的虾放在勺子内，再放上腌制好的鱼蓉，形成鱼身。

      

            8.依次将做好的鱼身，摆放在擦了油的盘子里。（避免粘住）

 

           9.上锅蒸熟即可。

 

            10.将黑木耳放入开水内焯烫熟后，用剪刀剪出鱼的眼睛和鱼鳍。