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卤蛋栗子鸡

绿野薄荷 发布于 2012/1/14 14:51

今儿女儿期末考试,十一点考完。中午休息2小时,学校要求考完试必须离校,我家离学校很近,正好可以回家吃饭休息。和女儿要好的两个女孩离家远,中午也上我家来吃饭,我热烈欢迎!本想给孩子们做卤蛋栗子鸡,于是一早去了华润超市,怎么这么多人呀,原来今儿不但年底了还是周末,买了几只琵琶腿,结账时等了20多分钟,回到家已经十点半了,炖鸡腿是来不及了。在冰箱里找出一盒大虾(秋天时候买来,放保鲜盒里,提前冻好的),放温水里化开。做了一道辣炒虾,炒了一个醋溜土豆丝,还有一个火腿鸡蛋炒洋葱,都是快手菜。这边炒着菜,那边用昨天剩的米饭加点小米熬了一锅稀饭,在超市买的椒盐花卷。刚刚仨菜端上桌,稀饭熬好了,三个女孩回来了,真没耽误她们的时间。她们吃着饭,我才开始收拾鸡腿,做这道卤蛋栗子鸡。
原料:琵琶腿,栗子,鸡蛋,洋葱,姜,大料,酱油,料酒,白糖,盐。

做法:琵琶腿洗净剁块。

将鸡腿块放冷水锅焯水。

焯好的鸡块洗净备用。

鸡蛋煮熟剥皮备用。

用洋葱,姜,大料炝锅,放入鸡块煸炒。

然后放料酒,酱油,白糖,鸡蛋,加热水没过鸡块,大火烧开,小火炖制。

炖到鸡块成熟,收干汤汁放入栗子和盐。

翻炒均匀即可

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