创意新派菜——鲜甜滋润【木瓜鲫鱼汤】

主料 鲫鱼1条 木瓜1个

调料 料酒1汤匙 盐适量 黑胡椒适量 姜1小块

做法1 准备所需要的材料。

       2 木瓜去皮去籽切小块。

       3 姜切片。

      4 鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。

   5 锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制。

   6 放入料酒煎至两面金黄。

   7 煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。

  8 放入木瓜块继续煮15分钟。

   9 放入盐调味。

   10 撒上黑胡椒。

猪猪提示

把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。

要想汤汁奶白鱼一定要煎透。

大火汤白，小火汤清。

盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜。