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番茄黄豆
再过两天，就回老家过年了，心里有点兴奋，因为这回回的是我娘家。呵呵，其实每年过年，心里都好纠结，因为我们是三城生活，我娘和我老爹他们两个老人家在一个城市，夫家又在另外一个城市，而我们小家又建在另外一个城市，所以每年因为春节回哪家总会令我们头疼不已，并会出现严重分歧，每年过年都特别纠结。
好了，说回今天的菜菜，这是我家领导最爱吃的菜菜，做法简单，但很营养。
黄豆营养丰富，而且富含大豆异黄酮，它是种强力的抗氧化物质，有防止血管老化、降脂和预防骨质疏松的作用。
番茄除了含有丰富对维生素以及各种纤维素之外，还含有大量抗氧化物质---番茄红素，番茄红素除了能够抵抗衰老之外同时还能预防心脑血管方面的疾病。
之所以管这道菜叫黄金万两，是因为煮熟后的黄豆金灿灿的，像一颗颗闪亮的金子，快过年，一年到图的就是好意头，所以决定给这道家常小菜起个响亮的名字，黄金万两，祝各位亲，家家都有黄金万两，一年过的比一年好。
材料：
黄豆 …… 100克
番茄 …… 350克
生抽 …… 1小匙
白砂糖 …… 1小匙
番茄沙司 …… 1大匙
做法：
1、把材料准备好。
2、黄豆洗干净挑出坏豆，用清水泡浸4小时以上。
3、倒入电压锅中，压15分钟，消气后，倒出沥干水分备用。
4、番茄洗干净，切成小块。
5、热锅下油，油烧至6成热时，倒入番茄。
6、翻炒，炒到番茄有点呈糊状时，加入砂糖。
7、翻炒均匀，加入黄豆。
8、加入番茄沙司。
9、最后加入适量清水或高汤。
10、盖上锅盖，中小火煮至收汁。
11、装碟即可开吃。
软软锦绵的，口感真好。
番茄煮黄豆，营养更加全面，老少皆宜。
* 装碟前按个人口味调入小许盐。
