豆腐鲜虾卷_【创意新派菜】豆腐鲜虾卷_日志

虾仁鲜，豆腐嫩，红肠香，融合在一起用蒸的方法绘制而成，营养又美味，咬一口，汤汁流淌出鲜美。鲜艳的红透出浓浓的节日氛围，节日里做上这样一道菜，清爽又鲜美，红红火火来过年！

原料；虾10只豆腐1块红肠1节蛋清1个香菜梗10根生姜1块

葱少许鸡精适量盐少许料酒1大勺水淀粉少许

1.准备好原料，先把虾去壳，虾线留着小尾巴，加盐，鸡精，料酒

抓匀腌制十分钟。

2.豆腐用刀压碎，加盐，鸡精，蛋清拌匀。

3.红肠用刨子刨出薄片，在上面加上适量豆腐泥，一只虾仁。

4.从一边卷起来，用香菜梗扎好。

5.上笼大火蒸10分钟，再把蒸出的汤汁加少许水淀粉勾芡再淋在豆

腐卷上就可以。

小贴士

1.豆腐先压碎，拌起来比较均匀；

2.用刨子来片红肠比较方便而且均匀，象我这样刀工不好的可以尝

试这样的方法；

3.用香菜梗绑豆腐卷的时候可以先打一个大大的结然后再从上面套

上去这样绑起来比较方便。

4.红肠本身也有点咸度，所以盐要少加；

【创意新派菜】豆腐鲜虾卷