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小时候的味道--可可鸡蛋糕

mayiko
2012/1/15 22:00

小时候最喜欢吃的就是鸡蛋糕,不是那种有N多奶油的蛋糕。话说我还真是看到奶油就头疼,所以蛋糕除了cheese cake,tiramisu,还有妈妈做的电饭锅蛋糕就只有香香的鸡蛋糕啦=3=

鸡蛋糕是上高中之前的童年回忆,学校门口,小巷子两旁,总会看到有卖鸡蛋糕的身影。人总在慢慢长大,而以前的单纯成了再也回不去的曾经,也成了一种奢望。
放假闲来无事,心痒痒的,总想做点东西,舍友说想吃鸡蛋糕,就各种忙活起来。

质地松软好香甜
 
材料:鸡蛋两个,面粉,可可粉,白醋,糖
 
做法:
1.准备材料

2.蛋清蛋黄分离。(舍友的一绝)

3.往蛋白里加半瓶盖的白醋,打蛋器打出泡沫。(舍友说这电动打蛋器太单薄,不好,还不如她的四根筷子,哈哈)然后再往分两次里面加入白糖,每次10克。

4.蛋黄里加入50g白糖,搅拌均匀。

5.碗里倒入适量可可粉。

6.倒入适量热水,搅拌开。

7.将冲开的可可倒入蛋黄中。

8.筛入面粉适量【稠了就倒水,稀了就再加点面粉,不过要在烤盘hold住的范围内】切拌均匀。

9.蛋白打发。达到插根筷子不倒【舍友的功劳】

10.分三次放入可可浆中。切拌均匀。

11.倒入模具中【我木有模具,就随便找个小锅】

11.厨房大烤箱

12.烤箱预热175度,半个小时。

13.半小时出炉。【中间那层架子被别人偷了T^T】

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