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创意新派菜之甜品~~春意

幽兰冷香 发布于 2012/1/15 23:57
老公有朋友送了些山药来,说是回老家时特意上山去挖的,是正宗的土山药;其实,野生也好,种植也好,都没有朋友的这份心意重要。一直都知道山药的营养丰富,可以药食两用,但我却不是很喜欢吃,主要是觉得它不具有那种令人喜欢的香甜,吃起来味道和土豆相似。如今看着这沾满湿润泥土的山药,除了感谢朋友的心意,更要担心一时吃不完会不会坏掉?所以,这几天都在变着法的做山药呢,今天的这道甜品也算是创新吧,用新鲜豌豆搅成细糊铺在盘底,再把蒸熟的山药加入橙味果珍粉,最后用裱花嘴挤在豌豆糊上;很简单的做法,原本淡而无味的山药因为加了果珍粉,不仅有了颜色,也有了香甜...
绿色的原野上盛开着一朵朵黄色的小花,象征着春天的到来...
春意...

原料:山药200克(带皮)、新鲜碗豆100克、橙味果珍粉少许(不好意思,这个忘拍进来了)

做法:

1、将山药削去外皮洗净放八锅中蒸熟后,加八少许白糖趁热压成泥

2、山药泥中加入少许果珍粉拌匀

3、把豌豆用料理机打成细浆

4、到入锅中烧开

5、加入少许鲜奶油(没有可不加,个人认为加了更香)

6、加入少许水淀粉、白糖,搅匀后煮至浓稠即可关火

7、把豌豆泥到入盘中

8、将山药泥装入裱花袋中

9、把山药泥挤在豌豆糊上,花心中放上圣女脯即可

 

春意盎然......

 

 

 

 

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