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第一次做腊八蒜,是看了"红姨食坊--速成腊八蒜",过程和步骤也照着原样,抄着做了一下,效果不错!
原料：紫皮蒜若干头，清醋适量；
1.将大蒜剥去皮；
2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋反应变绿色。
3.
用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。 4.找个玻璃瓶子，洗净擦干。把蒜瓣都放进去。
5.把醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了。
6. 取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封。
7.放暖气地热等温暖处，几天就可以吃到爽脆可口的腊八蒜了。热量可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿；这是三四天之后的对比照；
绿的像翡翠，看着很食欲啊！很简单的做法；
