我的清真试验田---腊鸭腿

今天已经是腊月二十三—小年了。好多天没有上来更新了，天天忙东忙西的，咋就这忙忙呢？

在牛哥家看到的这个腊鸭腿，想到自家冰箱里还躺着两只鸭腿，麻利取出解冻，继续我的清真试验田哈！

牛哥说腌制2天就可以的，正赶上我们这边最近天气不错，就在外面多放了些日子，估计有10天了！做这个我是头一次，更不要说吃过了。还望亲们都提宝贵意见哦！现在的时间都不是我自己的，赶紧领任务去了！

【腊鸭腿】（方子直接取自牛哥）

原料： 鸭腿2个、50度以上白酒、砂糖、生抽、老抽

做法：

1、 鸭腿洗净沥干用白酒, 砂糖, 生抽, 老抽混合腌制24小时。（鸭腿, 白酒, 砂糖, 生抽, 盐, 老抽的比例为: 10 : 0.3 : 0.3 : 0.3 : 0.1 : 0.1）。间中翻动让酱油均浸泡鸭腿。

2、 第二天, 用凉开水洗一洗鸭腿(父母当年在食品站工作时的商业秘密呢, 用意将分泌的胶质清洗掉, 使鸭腿口感好, 卖相也不错)晾晒, 晾晒半天后将剩余的酱油再涂鸭腿一次。

3、一般晾晒两至三天即可, 但视乎当时的阳光, 温度而定, 有油滴出就基本OK。