我们这里最近有这样一种小店，只卖一种单一的产品：脆皮无水蜂蜜蛋糕，却火爆得不行，每次经过时总看见人们排着长队购买。我不禁感到好奇：究竟是什么样的蛋糕值得大家耗神费力排这么长队啊？以前也经常看见人们排队购买，但无非是商店超市特价销售之类，而且买东西的人大多是些退了休闲得无聊的老头老太太，可排队买蛋糕的却不少是年轻人。好奇中我还有些不屑：至于吗？不就是蛋糕嘛！却始终没有去买过。
前天在网上看见“静心莲”的博客里有一篇关于博文：《排长队的街头小吃——脆皮无水蜂蜜蛋糕》，于是收藏了去，今晚便试了一试，蛋糕是不错，就是不脆！所以我的蛋糕顶多叫“无水蜂蜜蛋糕”，脆皮是没有了。看样子，这“脆皮无水蜂蜜蛋糕”确实有些名堂。（方子来自“静心莲”）
配料：低粉80克、鸡蛋100克（2个中等大小）、蜂蜜40克、细砂糖40克、玉米油30克（或其他无色无味的油）
烘焙：烤箱预热200度，中层，烤8分钟左右至膨胀，表面上色，然后降至185度烤15分钟
1.准备好原料
2.鸡蛋打在盆内打入两个鸡蛋，加蜂蜜和糖，
3.将盆放入40度热水的锅内，用电动打蛋器打发（一开始用低档，然后换高档）
4.打至滴落的纹路不会消失，打蛋器头上有蛋糊不会滴落。
5.在打发好的蛋糊中筛入低粉，以搅拌器以切割的手法轻巧快速地混合，切忌划圈 。
6.混合均匀后，倒入玉米油，仍然以切拌手法混合均匀
7.入模2/3满，撒芝麻，
8.放入预热好的200℃的烤箱内，中层烘焙，烤15分钟左右，表面金黄即可出炉脱模晾凉。
日志
