香菇豆腐鱼
原料：鲤鱼一条、豆腐一盒、香菇200克、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、料酒、盐、老抽。
做法：
1、豆腐切片，焯水备用；
2、香菇洗净撕开；
3、葱、姜、蒜、干辣椒切好备用；
4、将鲤鱼洗净切块；
5、 锅内放油，油热后放入切好的葱、姜、蒜、干辣椒炝锅；
6、放入切好的鱼块小火煎一下；
7、放入香菇翻炒后，加入适量开水，倒入豆腐，加入适量老抽，小火慢炖；
8、炖至鱼快熟时，加入适量盐再稍炖片刻即成。
