双汤鱼丸

前天去超市，看到了新鲜的鱼尾所以买了一条回来，做鱼丸试试，没有放生粉，所以口感不是很Q，不过纯鱼肉真的非常鲜美，和外面卖得那些真的不可同日而语，这是第一次做，决定明天继续试验......

原料：

1、鱼尾

2、葱姜

3、蛋清（抱歉，漏拍）

做法：

1、将鱼肉片下来

2、将鱼肉放在一碗里用凉水泡去血水

3、葱姜泡在水里，等下取葱姜水

4、用刀将鱼肉刮下来

5、将鱼肉放进搅拌机里

6、加入葱姜水，葱姜弃之不用

7、放一个蛋清搅成鱼泥

8、将鱼泥加盐、胡椒粉、少许料酒、油、鸡精调味，然后顺着一个方向搅上劲

9、起一温水锅，挤入鱼丸，中小火养熟

10、等鱼丸全浮起就说明鱼丸熟透了

下面做了一个清汤一个浓汤的，请不要拍我，想来想去说就叫双汤鱼丸吧，不要鄙视我，我真不是标题党，只是不才而已，呵呵