自从买了面包机，我和大叔的早饭基本就靠它。半年没动过的高筋面粉，在短短2个月之内已经消耗了一半。吼吼，这就是工欲善其事，必先利其器的道理。我做面包基本上参照孟老师的方子，今天这个芝士火腿面包也不例外。
芝士火腿面包制作方法
原料：
面包胚：高筋面粉200g、麦片10g、细砂糖15g、盐1/4小勺、即溶酵母粉2g、奶粉10g、全蛋30g、温水100g、无盐奶油15g
内馅：切达芝士片5片、火腿2.5根
表面装饰：全蛋20g
做法：
1、将面包胚材料（除无盐奶油外）全部放进面包机，水的温度在能够入口为宜。因为酵母的最佳发酵温度是30-40度之间，人体感觉舒适的水温恰好在这个范围之内，能够保证冬天面粉的迅速发酵。
2、面包机放在揉面发面的档位，大约揉面30分钟，发面60分钟。在揉面进行到10分钟的时候，放入无盐奶油一起搅拌。
3、制作内馅，将半根火腿用芝士片卷起即可。
4、大约1个半小时后，面团完成初步发酵。将面团分割成5等份，滚圆后松弛10分钟。
5、将面团整形成长约12cm，宽约7厘米的长方形。放入内馅，轻轻卷成圆柱体。注意：芝士片遇高温易融化，在面包整形时，注意封住口，防止烘焙时，芝士流出。（我就忘记了这一点，芝士流了一烤盘，郁闷啊！）
6、用剪刀在面团表面剪出8个小刀口，盖上保鲜膜，进行最后发酵60分钟。
7、我习惯把面包胚放进烤箱上层，下层放一碗开水，关闭烤箱门，进行发酵。
8、最后发酵完成后，取出烤盘，在面包胚表面刷上蛋液。
9、烤箱调成180度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤约15分钟，即可。
