过年期间，家里总少不了做些卤味，想起每年都是妈妈做的，这次自己提议要尝试卤猪耳朵之类的，真要做起来还确实没什么经验，现在才发觉自己有太多第一次需要尝试，这样才能不断的进步！卤完还可以蘸料吃，味道更加丰富！
食材：猪耳朵猪尾巴猪鼻子，生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香，老抽，盐，鸡精。
做法：
1.去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子。
2.生姜，辣椒干，香叶，桂皮，八角，花椒，丁香。
3.剪一小块纱布，把辣椒干剪碎，加上花椒，丁香包入。
4.绑紧纱布，生姜等大块的香料不用包入。
5.锅中加适量水，下入所有香料煮开。
6.下入七汤匙的老抽，上色情况可以根据个人喜好增减，再加五小勺的盐，稍微咸一点猪头肉才会入味，期间尝一下判断味道。
7.下入猪头肉开始煮。
8.煮至上色，猪头肉用筷子能穿过即可，放适量鸡精，继续浸泡几小时，冷却入味后切开即可食用。
