[大喜大]——回锅肉
快过年了，这两天忙成团，走亲访友、采买年货、清洁扫除、烹饪年菜，累得腰都直不起来了，唉，每年过年是主妇们最累的时候
，说心里话，对这个年是越来越不期盼了，再过几天，又要忙着招待到家的亲朋好友和兄弟姐妹，想一想都害怕，趁今天还有点空，更新一下日志，顺祝朋友们、管理员们新春快乐！万事如意！
回锅肉
主料：猪五花肉
配料：蒜苗、葱姜碎
调料：郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油、盐、大喜大鸡精、料酒、花椒、八角
做法：1、将猪五花肉放入开水锅中，加葱姜碎、花椒十粒、八角1个调味，倒入料酒去腥，盖锅煮十分钟，捞出，冷凉，切簿片，备用。
2、蒜苗十根，摘洗净，切滚刀小段，备用。
3、热锅上油，爆香葱姜碎，加入2勺量的豆瓣酱，加入1勺郫县辣豆酱，倒入五花肉片，煸炒出油，加1勺黄豆酱油及少许热水，盖锅两分钟。
4、待肉入味，将蒜苗倒入，调入少许盐、1茶匙大喜大鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
小贴示：我加少许盐，是因为家人口重，嗜咸。此菜不加盐也可以，因为郫县辣豆酱、豆瓣酱、黄豆酱油本身都含咸味，盐度已经够了。
步骤一：
步骤二：
步骤三：
步骤四：
成品图：
日志
，说心里话，对这个年是越来越不期盼了，再过几天，又要忙着招待到家的亲朋好友和兄弟姐妹，想一想都害怕
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