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无热量、对牙齿有好处的代糖：
0卡路里， 99.9%碳水化合物， 0脂肪， 0蛋白质， 0纤维素
外形与糖没有区别，颗粒稍微大一点，因为它比较容易受潮。
Light比糖的甜味淡一点，10 g Xucker Light的甜大约相当于7 g一般白糖的甜。
轻乳酪是我和T都很喜欢的蛋糕。
抹茶淡淡的香，是我做轻乳酪的首选配料。
慢慢练习多了，现在可以做出无裂缝，组织均匀漂亮的轻乳酪。
不加蛋糕底，烤出纯轻乳酪的蛋糕来。
用无热量、对牙齿有好处的糖，所有奶制品选用低脂产品。如此出来的轻乳酪蛋糕，即使减肥期间也可以吃上一大块。
原本就不大，我和T一人一勺，一会就统统干掉了(*^__^*)
材料：18 cm圆蛋糕模
creme cheese 125 g
酸奶 75 g
奶油 50 g
蛋 2个
糖 50 g（今天使用的70 g零卡路里代糖）
玉米淀粉 20 g
低筋面粉 10 g
抹茶 1大勺
1. creme cheese、酸奶、奶油倒入一个面盆，粗略搅拌均匀。
2. 将蛋分离。蛋白放入一个干净干燥的面盆里。蛋黄加入步骤1的混合奶酪里，并且筛入淀粉和面粉。
3. 用电动打蛋器搅拌均匀。
4. 加入抹茶1大勺或按喜好。
5. 搅拌均匀。放入冰箱，备用。
6. 无热量对牙齿有好处的代糖。
7. 蛋白先粗略打发，加入糖。
8. 蛋白打发到僵硬。
9. 取1/3的蛋白加入到步骤5里做好的蛋黄糊中，用刮刀从下往上翻动（而不是顺时针搅动之类），同时左手慢慢转动面盆。
10. 基本搅拌均匀后，将搅拌好的蛋黄蛋白糊加入到剩下的蛋白中。
11. 用同样的手法混合均匀。
12. 蛋糕模内壁抹上黄油。如果是底部可以分离开的蛋糕模，底部要用锡纸裹好。
13. 奶酪糊倒入模具中，摔平，摔出气泡。
14. 在蛋糕模放入一个盘子里，盘子里注入2 cm的水。放入预热好的烤箱里，隔水烘焙。150度（最好烤箱里放入一个烤箱温度计，看着烤）60-70分钟。
15. 烤好后带模冷却。
16. 冷却的蛋糕放入冰箱4小时以后再食用。
