[经典衡东菜]《家常腊猪心》

湖南腊味的历史悠久，早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴，到清代，湖南的“腊味合蒸”已经成了湖南名菜，驰名中外，主要是以腊肉、腊鸡、腊鱼为主料蒸制而成。

今天推荐给大家的是我妈妈自己做的腊猪心，请亲们品尝。

原料：

腊猪心、姜、蒜、大蒜、干辣椒、酱油、料酒。

做法：

1、姜、蒜分别切米。大蒜切段。干辣椒切成长约五毫米段。

2、腊猪心切成薄片。

3、锅中热油，将腊猪心片爆香，加酱油一同炒匀，烹料酒。

4、放入姜、蒜米、干辣椒翻炒均匀。

5、撒入大蒜叶，大火翻炒入味出锅。

小贴士：

1、  因为猪心加盐腌过的，所以不用再加盐了。

2、  腊菜一般不要放味精，放了也不容易化了。